原料品种 · 管理
一：原料品种
中国近海：鲅鱼、真鱿鱼、真鲐鱼
日本近海：黄鲛鱼、小黄鲛鱼、秋刀鱼、秋鲑鱼、鲐鱼、鬼头刀鱼
北方鱼：大西洋鲐鱼、挪威竹荚鱼、荷兰竹荚鱼、(比目鱼)、(箭齿鲽)、红鱼、目张鱼、六线鱼、黑岩鱼、狭鳕鱼、真鳕鱼、黄金鲽鱼、平头鲽鱼、多春鱼
南方鱼：太刀鱼、金目鲷、天竺鲷、长尾鳕鱼、无须鳕鱼、银鲛鱼、青鲛鱼、新西兰竹荚鱼、秘鲁鱿鱼、智利竹荚鱼
加工数量：30000吨（原料数量），15000吨（制品数量）
二：原料的管理
（1）原料搬进工厂时、需要原产国的政府检察机关的卫生/健康证明，原产地证明及中国海关出具的入境货物检验检疫证明，证明书凑齐且内容一致的原料才能搬进工厂。
（2）原料搬进工厂后、对每个批次进行官能检验、微生物检验和理化检验项目。
（2.1）官能检验项目：重量、内外包装状态、鲜度、色泽、形态、异物、异味等.
（2.2）微生物检验项目：一般细菌数、大肠菌群、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌。
（2.3）理化检验项目：组胺（鲐鱼、鲅鱼、竹荚鱼、秋刀鱼、六线鱼、黄鲛鱼、鬼头刀鱼）。
（3）原料接收的相关资料由品管部收集、保管。
员工培训
专家授课
客户入场交流
定期品管会议
多元化培训活动
技术 · 设备
一：技术
海和企业拥有独立的研发室及高素质的科研队伍，以及中国科学院的技术支持，并配备有专业的检验检测设备，在国际食品行业处于领先地位。并与中国海洋大学、上海水产大学、浙江大学等著名海洋科研机构形成产研联盟、为企业提供强大新产品支持。
二：设备
| 名称 | 数量 | 名称 | 数量 |
| 隧道式单冻机 | 13 | 螺旋式单冻机 | 1 |
| 油炸机 | 3 | 烤机 | 2 |
| X线机 | 19 | 冷风干燥机 | 2 |
| 真空包装机 | 23 | 金属探测器 | 21 |
| 速冻间 | 10 | 低温间 | 18 |
| 冷冻库 | 2万吨 | 污水处理厂 | 2座 |
X线机
X线机
烤机
金属探测器
真空包装机
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