发布时间:

2020-09-12


 

近年来随着人们生活水平的显著提高,各种休闲的需求及消费需求不断提升。如今人们对于“吃海鲜”的热情日渐高涨,无论是从海鲜的种类、数量还是新鲜度上都有了新的认识和需求,海鲜与人们社会文化生活的碰撞和融合也越发频繁。然而,真正与海鲜的交集,仍然在沿海城市实现。无论哪一个季节,沿海城市依靠大型码头、渔船及冷藏设备等配套设施为基础,供应各类海鲜产品,满足周边地区的海鲜消费需求。

现有海鲜产品的来源主要有两种途径,一种是渔民捕捞的天然、野生的海鲜产品。另一种是近年来随着养殖技术日益成熟,以及越来越多依靠人工驯化养殖的海鲜。区别在于天然、野生的深海产海鲜无论从健康、营养的角度还是在海鲜本身的口感、肉质等均有区别。

随着人类对海鲜的不断开发,真正出自深海的海鲜也越来越显得弥足珍贵,既能够保证海鲜产品的新鲜度又能保持其营养和口感的有效,这使其成为了企业核心竞争力的品质保障,也成为企业进军全国市场的基石,烟台有家海产品加工企业——海和食品有限公司,就是凭借独特的“七道鲜”加工工艺受到了渠道商的青睐。

但是渠道商关注的不仅仅是品质和技术,品牌力、营销支持、物流配送,组织保障也是决定市场成败的关键,因此水产品在全国有这么大的潜力市场,却没有企业能够顺利开拓,是由于企业市场管理与配送能力缺失,没有足够的资源以及技术经营渠道导致的结果。内陆消费者要想感受到深海产品的鲜美,就需要现有的水产企业能够突破营销意识、渠道模式、营销资源的限制。

水产是一个特殊的产业,其消费结构和消费习惯偏差大,与大众消费品有着本质上的区别。但由于其产业、产品的特殊性,使很多水产企业很矛盾,面对行业增长趋势和企业的各种资源优势,如何破局内销市场,构建资源加市场的战略优势?从水产专卖店如何盈利?如何对接高端团购消费人群?如何提升产品销量?大量的水产企业在区域市场和全国市场的攻略中,均在这些问题上纠结不清。

从全国的渠道分布来看,全国的海产品消费量主要集中在我国辽宁、江苏、浙江、山东和广东等沿海省份,西部地区海产品消费尚处于很低的水平。在这些陌生市场,生猛海鲜、山珍海味,固有认知在普通老百姓的心中有着非常高的地位,但由于消费能力的限制、饮食习惯的影响、认知度的缺乏,海洋食品的认知和消费之间,仍然存在较大落差。因此,发挥出自有的渠道力量,挖掘各地的消费潜力,一定能填补海产品的消费空隙。