秋刀鱼是颌针鱼目竹刀鱼科，其体型脩长如刀，生产季节在秋天，故而中文与日文的汉字都是“秋刀鱼”。体长25厘米以上即成熟，在日本南部海域于秋季及冬季盛产。
日本人对于秋刀鱼有着特殊的感情。日本小津安二郎的电影名片《秋刀鱼之味》，并没有出现秋刀鱼的镜头，据说是电影公司问起下部影片的打算，匆匆命名为《秋刀鱼之味》。拍摄过程中母亲去世，小津的日记写道：“春天在晴空下盛放，樱花开得灿烂。一个人留在这里，我只感到茫然，想起秋刀鱼之味。残落的樱花有如布碎，清酒带着黄连的苦味。”可见秋刀鱼在酷爱海鲜的日本人心目中的崇高地位。
海和专选秋刀鱼供应国内市场。
买一份海和秋刀鱼，送给家中老人，祝其身体健康，年年康泰。